Cucca con farina integrale Perciasacchi

Aggiornamento: 24 mar



CATEGORIA

Pizza


DIFFICOLTÁ

Media


TEMPO DI PREPARAZIONE

100 Minuti

 
INGREDIENTI
  • 1 kg di Farina integrale Perciasacchi

  • 450 g acqua

  • 16 g sale

  • 20 g olio extravergine d'oliva

  • 15 g lievito

  • 80 g formaggio ragusano semi-stagionato (a cubetti)

 

Preparazione

Mettere la farina in una spianatoia e fate una fontana al centro. Sciogliete il lievito in acqua (in estate è consigliabile acqua fresca, mentre in inverno in acqua tiepida).


Impastate.


Dopo aver fatto assorbire l'acqua, unite il sale e impastate per almeno 5 minuti e aggiungere l'olio fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.


Lasciare riposare 10 min. Spianare l'impasto con mattarello fino ad avere uno spessore di 1 cm.


Tagliare con coltello delle strisce d'impasto con larghezza 4 cm e lunghezza 25-30 cm.


Effettuare dei taglietti di 1 cm (equidistanti 3 cm) lungo un solo lato della striscia d'impasto.


Tenere ferma un'estremità della striscia d'impasto e iniziare ad avvolgerla su se stessa inserendo man mano i cubetti di formaggio fino a chiudere l'estremità opposta della striscia d'impasto, formando una rosa.


Mettere l'impasto su una teglia e lasciare lievitare per 30 min. infornare a 220°C per 20 min circa. Sfornare e buon appetito!


 
Per questa ricetta ti occorre
PERCIASACCHI (scheda prodotto)



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