Pagnotta con farina Tipo 2 Evolutivo



CATEGORIA

Pane


DIFFICOLTÁ

Media


TEMPO DI PREPARAZIONE

110 Minuti

 
INGREDIENTI
 

Preparazione

Versare nell'impastatrice 1kg di farina Tipo 2 Evolutivo, 500 g di acqua e il lievito.


Impastare per alcuni minuti a velocità bassa.


Mettere il resto dell'acqua (200 g) e aumentare la velocità dell'impastatrice per 10-12 min.


Cospargere d'olio la ciotola dove verrà adagiato l'impasto e chiudere con coperchio o pellicola per poi lasciare riposare in frigo a 4°C per 22-24h.


Tirare fuori dal frigo l'impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume ( i tempi di lievitazione sono infuenzati dalla temperatura esterna).


Dividere in 2 parti l'impasto, lasciare riposare per 10 min e formare 2 pagnotte.


Lasciare riposare 30-40 min.


Prima d'infornare incidere due tagli paralleli sulla superficie superiore dell'impasto.


Mettere in forno a 250°C per 15 min e poi a 220°C per altri 25 minuti. Sfornare e buon appetito!


 
Per questa ricetta ti occorre
FARINA TIPO 2 EVOlUTIvO (scheda prodotto)



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