Grano senatore cappelli perlato con uovo sodo grattugiato
CATEGORIA
Primi Piatti
DIFFICOLTÁ
Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE
37 Minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300g grano Senatore Cappelli Perlato
2 uova
15g burro salato
4 cucchiai di olio evo
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione
In una pentola far bollire 750g d’acqua e versare 250g di timilia, a metà cottura aggiungere l’alloro e il rosmarino.
Tagliare a pezzi la zucca delica senza eliminare la buccia, far cuocere a vapore la zucca per 12 minuti insieme alla cipolla ed uno spicchio d’aglio.
Frullare il composto di verdure con un po’ d’acqua fino ad ottenere la densità desiderata.
Scolare la Timilia e fuori dal fuoco aggiungere la crema di zucca. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere dell’olio d’oliva a piacimento.