CATEGORIA
Primi Piatti
DIFFICOLTÁ
Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE
45 Minuti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
200g Timilia Perlato
300g lenticchie nere
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
2 fogli di alga kombu
miso
olio evo q.b.
sale q.b.
Preparazione
Tritate finemente una cipolla media e fatela appassire in una pentola con olio d’oliva, uno spicchio d’aglio intero, le foglie di alloro ed il rosmarino.
Fuori dal fuoco togliere il rametto di rosmarino e aggiungere il grano e le lenticchie nere, rimettere la pentola sul fuoco e aggiungere l’acqua necessaria (di solito si consiglia il doppio del volume).
Nel frattempo mettete a mollo per mezz’ora le alghe kombu, spezzettateli finemente e aggiungetele in pentola 5 minuti prima della fine della cottura.
Grano e lenticchie saranno pronte in circa 30 minuti.
Alla fine aggiungete un cucchiaino di miso, del sale se fosse necessario e olio di oliva a crudo.
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