Pizza in teglia con farina integrale Perciasacchi

Aggiornamento: 24 mar



CATEGORIA

Pizza


DIFFICOLTÁ

Facile


TEMPO DI PREPARAZIONE

20 Minuti

 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 1 Kg di Farina Perciasacchi Molino Latina

  • 700 g di acqua

  • 5 g di lievito di birra o 300 g di lievito madre

  • 30 g di sale marino

  • 20 g di olio extravergine di oliva

 

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua a temperatura ambiente ed unitela alla farina Perciasacchi Molino Latina, lentamente.


Trascorsi circa 10 min, unite il sale continuando ad impastare fino a completo incorporamento.


In fine aggiungete l’olio extravergine di oliva e continuate ad impastare fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea.


Versiamo l’impasto finito circa (1,7 Kg) in un piano lavoro e formiamo delle sfere da 400 g l’una e le conserviamo in un contenitore unto con olio e grande il doppio del volume della massa, mettiamo in frigo e lasciamo riposare per 24h.


Trascorse le 24 ore, mettiamo l’impasto a temperatura ambiente per circa 4 ore. Spolveriamo di farina il piano lavoro e stendiamo la nostra massa con le mani, usando le dita ed il palmo per allargare il panetto fino ad ottenere la forma della teglia.


Infariniamo la teglia e poggiamo delicatamente la nostra pasta stesa, lasciamo rilievitare per almeno 4h.

 
Per questa ricetta ti occorre
Perciasacchi (scheda prodotto)



645 visualizzazioni0 commenti