Margherita floreale con farina integrale Perciasacchi

CATEGORIA

Pizza

DIFFICOLTÁ

Facile

TEMPO DI PREPARAZIONE

20 Minuti

INGREDIENTI

1 Kg di Farina di Perciasacchi Molino Latina
600 g di acqua
5 g di lievito di birra o 300 g lievito madre
25 g di sale marino
20 g di olio extravergine di oliva

Preparazione

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua (sul 90% della quantità di acqua indicata) a temperatura ambiente ed unitela alla farina Perciasacchi Molino Latina, lentamente.

Trascorsi circa 10 min, unite con il sale disciolto in acqua (sul 10% della quantità di acqua indicata) continuando ad impastare fino a completo incorporamento.

Aggiungete l’olio extravergine di oliva e continuate ad impastare fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea.

Lasciate riposare l'impasto per circa un'ora in un contenitore unto di olio.

Dopo un'ora, iniziate a formare delle sfere da 240g /260g e lasciatele riposare per almeno 6 ore.

Passato questo tempo, iniziate a stendere la pasta in senso circolare fino ad ottenere un disco di 30cm. Farcite con salsa di pomodoro, mozzarella, fiori e foglie aromatiche.

infornate per 6/7 minuti a 300° C.

Sfornate la pizza e buon appetito!