Arancini di grano Maiorca perlato

Aggiornamento: 24 mar



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DIFFICOLTÁ

Media


TEMPO DI PREPARAZIONE

90 Minuti

 
INGREDIENTI
  • 1kg grano di Maiorca Perlato

  • 400g di cipolla

  • 20g di zafferano

  • 4 foglie di alloro

  • 2 rametti di rosmarino

  • pepe rosa

  • pepe verde

  • pepe nero

  • 150g di ragusano grattugiato

  • 3 uova

  • Farina di Maiorca tipo 1

  • sale

  • olio extra vergine

  • olio di semi di girasole

 

Preparazione

In un bicchiere con dell’acqua tiepida mettere a macerare lo zafferano coperto da pellicola per 20 minuti.

Immergere 1kg di grano Maiorca in una ciotola con dell'acqua.

In una pentola capiente scaldate dell’olio extravergine d’oliva e fate appassire una cipolla tritata finemente.

Aggiungere 2,5 lt d’acqua ed il grano Maiorca precedentemente sciacquato e aggiungere lo zafferano.

Aggiungere le erbe aromatiche legate con dello spago da cucina, immergere nella pentola solo per 10 minuti.

A fine cottura aggiungere un pizzico di pepe nero, pepe rosa e pepe verde.

Quando il composto sarà freddo, aggiungere 3 uova, 4 cucchiai di farina Maiorca tipo 1, e 150g di ragusano grattugiato.

Creare delle palline e friggere in abbondante olio

 
Per questa ricetta ti occorre
Maiorca Perlato (scheda prodotto)
FARINA DI MAIORCA TIPO 1 (scheda prodotto)



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