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Grano di Timilia Perlato con ragù di verdure
Categoria
Primi piatti
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
55 minuti
Ingredienti:
Per 4 persone:
• 300g grano di timilia perlata
• 1 cipolla rossa media
• 1 costa di sedano
• 4 carote media
• 2 zucchine
• 1 ciuffo di broccolo romano (o cavolfiore)
• 4 funghi champignon
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiai di semi di girasole
• 2 cucchiai di semi di sesamo 
Preparazione
Sciacquare in acqua fredda il grano di timilia e metterlo a cucinare in un litro d’acqua calda già salata per circa 25 minuti, aggiungere le foglie di alloro.

Nel frattempo frullare le verdure, se necessario frullare in due volte • In una pentola (preferibilmente di alluminio) fare appassire con dell’olio d’oliva le verdure per circa 10 minuti.

In una padella a parte far tostare i semi di girasole ed i semi di sesamo, poi frullateli per qualche secondo

Scolare il grano ed unirvi il ragù di verdure, aggiustare di sale e spolverare con i semi macinati.
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