300 gr farina Le Madonie Tipo 1 

Pesare tutto tranne la purea di lampone e il latte, far amalgamare bene e aggiungete poco alla volta la purea e poi il latte fino a quando l’impasto risulterà liscio ed elastico. Far risposare sul tavolo 15 minuti coperto con un panno, poi con un matterello stendere allo spessore di 3 mm, con dei coppa pasta uno più grande e uno più piccolo tagliare i doughnut e far lievitare per 2/3 ore. Friggere in olio caldo da entrambe le parti.