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Margherita floreale con farina integrale Perciasacchi
Categoria
Pizza
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 minuti
Ingredienti:
1 Kg di Farina di Perciasacchi Molino Latina
600 g di acqua
5 g di lievito di birra o 300 g lievito madre
25 g di sale marino
20 g di olio extravergine di oliva

Preparazione
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua (sul 90% della quantità di acqua indicata)  a temperatura ambiente ed unitela alla farina Perciasacchi Molino Latina, lentamente. 
Trascorsi circa 10 min, unite con il sale disciolto in acqua (sul 10% della quantità di acqua indicata) continuando ad impastare fino a completo incorporamento.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva e continuate ad impastare fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. 
Lasciate riposare l'impasto per circa un'ora in un contenitore unto di olio.
Dopo un'ora, iniziate a formare delle sfere da 240g /260g e lasciatele riposare per almeno 6 ore. 
Passato questo tempo, iniziate a stendere la pasta in senso circolare fino ad ottenere un disco di 30cm. Farcite con salsa di pomodoro, mozzarella, fiori e foglie aromatiche.
infornate per 6/7 minuti a 300° C.
Sfornate la pizza e buon appetito!
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