Spedizione gratuita in tutta Italia per ordini superiori a € 49,00
Home Molino Prodotti Ricette Accordo di filiera Contatti Read in english
Rosetta con farina Tipo 1 Maiorca
Categoria
Pane
Difficoltà
Difficile
Tempo di preparazione
145 minuti
Ingredienti:
1 kg Farina Tipo 1 Maiorca
450 g acqua
10 g di lievito di birra o 300 g di lievito madre
20 g sale
15 g olio extravergine d'oliva
Preparazione
Mettere la farina in una spianatoia e fate una fontana al centro. Sciogliete il lievito in acqua (in estate è consigliabile acqua fresca, mentre in inverno in acqua tiepida). Amalgamare l'impasto per circa 7-8 min, adagiarlo in un contenitore chiuso e mettere in frigo a 4°C per 22/24h. Sciogli il sale in 50 g di acqua tiepida e versalo nel contenitore con l'impasto. Amalgamare per 7 min e formare una sfera. Cospargere di olio la superficie dell'impasto e lasciare riposare per 45 min. Dividere l'impasto in palline da 150 g circa e lasciar riposare per 45 min. Utilizzare lo stampo per rosetta per comprimere la superficie di ciascuna di esse. Capovolgere gli impasti e lasciare riposare per 45 min. infornare a 230°C per 30 min. Sfornare e buon appetito! 
Condividi questa ricetta
Per questa ricetta
Maiorca Tipo 1
Farina di grano tenero antico tipo 1
scopri di più »
Le nostre ricette
Guarda tutte le ricette »
Il grano e i cereali minori alla base dei nostri prodotti, sono coltivati in Sicilia e provengono esclusivamente da agricoltura biologica certificata.
OPERATORE CONTROLLATO N. R84L