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Grano Timilia perlato e lenticchie nere
Categoria
Primi piatti
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
45 minuti
Ingredienti:
Per 6 persone:
• 200g Timilia Perlato
• 300g lenticchie nere
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 2 fogli di alga kombu
• miso
• olio evo q.b.
• sale q.b.  

Preparazione
Tritate finemente una cipolla media e fatela appassire in una pentola con olio d’oliva, uno spicchio d’aglio intero, le foglie di alloro ed il rosmarino.

Fuori dal fuoco togliere il rametto di rosmarino e aggiungere il grano e le lenticchie nere, rimettere la pentola sul fuoco e aggiungere l’acqua necessaria (di solito si consiglia il doppio del volume).

Nel frattempo mettete a mollo per mezz’ora le alghe kombu, spezzettateli finemente e aggiungetele in pentola 5 minuti prima della fine della cottura.

Grano e lenticchie saranno pronte in circa 30 minuti.

Alla fine aggiungete un cucchiaino di miso, del sale se fosse necessario e olio di oliva a crudo.Tritate finemente una cipolla media e fatela appassire in una pentola con olio d’oliva, uno spicchio d’aglio intero, le foglie di alloro ed il rosmarino.
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